Cuisse de Poulet Rôtie au Riz Parfumé
Poulet tendre et juteux rôti aux herbes
Riz léger et parfumé, parfait accompagnement
La Cuisse de Poulet Rôtie au Riz Parfumé est un plat savoureux et réconfortant qui séduit par sa simplicité et son authenticité. La cuisse de poulet est soigneusement assaisonnée avec un mélange d’herbes aromatiques comme le thym, le romarin et le persil, puis rôtie lentement au four jusqu’à obtenir une peau dorée et légèrement croustillante tout en conservant une chair tendre et juteuse.
Temps de préparation
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure 20 minutes
Ingrédients :
4 cuisses de poulet
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 oignon
2 gousses d’ail
1 branche de thym
1 branche de romarin
Persil frais ciselé
Sel et poivre selon goût
Riz basmati ou jasmin, 300 g
600 ml d’eau ou bouillon de volaille
1 cuillère à soupe de beurre (optionnel)
Légumes de saison pour l’accompagnement (carottes, courgettes, poivrons)
Jus de citron (optionnel)
Préparation :
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Rincer les cuisses de poulet et les sécher avec du papier absorbant.
Assaisonner les cuisses avec du sel et du poivre.
Frotter les cuisses avec l’huile d’olive.
Éplucher et hacher l’oignon et l’ail.
Disposer les cuisses de poulet dans un plat allant au four.
Ajouter l’oignon et l’ail autour des cuisses.
Glisser les branches de thym et de romarin dans le plat et sur le poulet.
Enfourner et rôtir 15 minutes à 200°C pour saisir la viande.
Réduire la température à 180°C et poursuivre la cuisson 35 minutes.
Arroser régulièrement le poulet avec le jus de cuisson pour le garder moelleux.
Vérifier la cuisson des cuisses avec la pointe d’un couteau : le jus doit être clair.
Sortir le poulet du four et laisser reposer 5 à 10 minutes sous un papier aluminium.
Pendant ce temps, rincer le riz à l’eau froide pour enlever l’excès d’amidon.
Dans une casserole, porter l’eau ou le bouillon à ébullition.
Ajouter le riz, saler légèrement et couvrir.
Cuire le riz à feu doux selon le temps indiqué sur le paquet (environ 15 minutes).
Éteindre le feu et laisser le riz reposer 5 minutes à couvert.
Égrener le riz avec une fourchette et incorporer le beurre pour plus de parfum (optionnel).
Couper les légumes de saison en morceaux et les cuire à la vapeur ou rôtis au four 15 minutes.
Disposer le riz parfumé dans les assiettes.
Placer une cuisse de poulet sur chaque portion de riz.
Ajouter les légumes autour pour un plat complet et coloré.
Verser un peu de jus de cuisson sur le poulet pour plus de goût.
Parsemer de persil frais ciselé pour la décoration.
Ajouter un filet de jus de citron sur le poulet si désiré.
Servir chaud, accompagné éventuellement d’une salade fraîche.
Déguster et savourer la combinaison de poulet tendre et de riz parfumé.
Apprécier l’équilibre parfait entre saveurs, textures et arômes.
